山岡家 〜鬼煮干しラーメン〜
す山岡家さんの期間限定ラーメン、鬼煮干しラーメンを頂いてきました。
単品860円、JAF会員特典のコロチャーシュー追加で。
5分程で提供されました。
昨年食べた時には、かなりしょっぱさを感じわましたが今回は如何に。
トッピングはチャーシュー、玉葱、葱、メンマになります。
まずは、スープを一口。うまいっ❣️ しょっぱさが程よい。煮干しと豚骨スープが凄く良い感じ。
続いて麺を啜ってみると、低加水の中細麺の特徴の程よい硬さでうまいです。この麺なら麺かためのオーダーも良いかも😋
スープの粘度が凄いので、まぜそばのように良く混ぜて、麺にスープを絡ませるとさらに良い感じに。
コロチャーとメンマもうまいですね〜。
玉葱が濃いスープの良いアクセントになります。
通常のチャーシューもホロホロで美味。
今年の鬼煮干しラーメン、昨年よりかなり進化しているように感じました。
御馳走様でした😋
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